Se realizó un estudio Descriptivo retrospectivo con el objetivo de determinar el comportamiento de los parámetros de calidad de algunos de los extractos fluidos elaborados en la provincia de Holguín en el período de Enero – Diciembre del 2010. Los mismos fueron elaborados por la NRSP 311 empleando menstruos según la especie vegetal, procesada por la finca de plantas medicinales del MINAGRIC, en el municipio Holguín. El universo estuvo constituido por la totalidad de los lotes de extractos fluidos entregados en dicho período de las especies seleccionadas: tilo, caña santa, guayaba, plátano, llantén, añil cimarrón, menta japonesa y naranja dulce, donde se evidenció que los parámetros de calidad que presentaron valores fuera de las normas y especificaciones de calidad fueron: los sólidos totales y el pH. Las características organolépticas así como la presencia de los principios activos no estuvieron afectadas y respondieron positivamente en todos los lotes estudiados. El molinado de la droga y la calidad del agua fueron las causas fundamentales que afectaron la calidad de los extractos fluidos elaborados, debiéndose crear un sistema que permita que los productores de extractos fluidos envíen frecuentemente las muestras de agua al laboratorio provincial para su análisis.